秋葵清洁技巧：一招去除绒毛藏污，无忧烹饪食谱分享

秋葵的外表有一层细细、白白的绒毛，如果清洗不当会有灰尘等的残留物，对人体的健康会形成潜在的破坏力。教你一招搞定，无忧烹制食用更放心，其实解决这个问题的方法非常简单，我们只需要在每次烹制秋葵前用食用盐揉搓秋葵的表皮，再用清水冲洗干净，处理好的秋葵就可以做成任何你想要做的秋葵菜肴了。

澳带捞汁秋葵

食材&配料：

秋葵、带子、白糖150克、味精15克、生抽125克、东古酱油50克、香醋半瓶、苹果醋半瓶、辣鲜露50克、美极鲜25克、蚝油100克、蒜片、小米辣圈、辣椒油

做法：

秋葵用盐揉搓表面的绒毛，洗净后飞水过冷河，捞出控水

碗中加入所有的调料搅拌均匀做成捞汁

带子自然解冻，洗净后用平底锅煎熟

把处理好的食材如图摆盘，加入适量的点缀即可

下面这道菜就简单多了，就是在我原有的焯水后的秋葵，用模具切割成想要的比较规整的部分摆盘，在上面摆放焯水过凉的海皇脆，在淋入上面的澳带捞汁秋葵里调好的捞汁即可

捞汁秋葵海皇脆

食材&配料：

焯水秋葵、海黄脆、捞汁

做法：

把焯水后的秋葵用模具切割，取较为规整的部分摆盘

海黄脆焯水后捞出放入冰水中过凉，捞出沥干水分摆放在秋葵上

把调好的捞汁淋在食材上，加食用花草点缀即可

秋葵处理好后，我们除了整个食用还可以把秋葵烤干打成秋葵粉，再搭配一些料理好的肉类食材进行二次处理成菜，效果也是非常好的比如下面这道菜：

脆葵里脊肉（这道菜没有图，坐在电脑前边打字边想的）

食材&配料：

秋葵、里脊肉、八角、桂皮、香叶、白蔻、葱、姜、料酒、盐、食用油、生抽、老抽

做法：

里脊肉洗净血水切成小方块，冷水入锅，加入葱姜料酒焯水，撇去浮沫后捞出洗净

净锅后再次冷水入锅，加入八角、桂皮、香叶、白蔻、葱、姜、料酒、盐、食用油、生抽、老抽卤制，关火后浸泡入味，取出里脊肉块，卤汤滤渣备用

卤好的里脊肉块过油，炸至表面微微起焦边，这一步不能少哦，主要是为了后期成品的外型更加好看。秋葵用烤箱烤干水分烤酥，用料理机打成粉备用

取适量的卤汤放入锅中，加入淀粉水煮至浓稠即将收干，放入里脊肉块均匀包裹酱汁，把裹满酱汁的里脊肉块放入秋葵粉中，轻轻摇动，让每一块里脊肉块均匀包裹上秋葵粉即可